这篇文章给大家聊聊关于贵州家常菜做法，以及贵州家常菜做法大全菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
贵阳最好吃的家常菜做法
〖壹〗、肠旺面 肠旺面是贵阳的特色小吃，主要由面条、酸菜、红油和猪肠组成。首先将猪肠清洗干净，切段备用。锅中放油，下入酸菜、蒜末炒香，再加入猪肠翻炒，加入适量的水和调料煮制。另起锅煮面，面条熟后捞出放入碗中，倒入炒好的猪肠和酸菜，淋上红油即可。
〖贰〗、第一名：猪脚姜猪脚姜是贵阳地区的传统名菜，以猪脚为主要材料，配以姜片和其他调料精心烹制而成。这道菜品口感鲜美，软嫩可口，肉质细腻，富含胶质，对关节有很好的滋补作用。第二名：鱼香肉丝鱼香肉丝是贵阳家常菜中的一道经典菜品，以猪肉为主要材料，配以豆瓣酱、蒜、姜、葱等多种调料烹制而成。
〖叁〗、贵阳羊肉粉 贵阳羊肉粉是一道以新鲜羊肉和米粉为主要原料的汤类美食。制作时，先将羊肉洗净切块，用大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火炖煮至羊肉熟烂。另起锅煮米粉至软糯，捞出后放入碗中，将炖好的羊肉和汤一起倒入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒油等调味品即可。
〖肆〗、第一道：酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳著名的家常菜之一，酸中带辣、鲜香可口。所用鱼以草鱼为佳，将草鱼肉切成一口大块，加入豆芽、木耳、豆腐等佐料，在酸汤汤底中煮至入味。最后撒上葱花和辣椒，在热气腾腾的酸汤鱼汤中品尝美味。
〖伍〗、虾酸爆牛腰。虾酸是贵州省黔南州独山县的特色，与盐酸菜、臭酸，并称为独山三酸。其制作工艺独特，味道奇特，烹饪牲畜内脏时可去除腥臊味，增添鲜味和独特的臭香味。
贵州有哪些特色美食的做法值得分享?
贵州酸汤鱼 以酸汤为底料，搭配新鲜鱼肉，酸辣适中，营养丰富，是贵州人餐桌上的常见佳肴。 贵阳豆腐圆子 采用豆腐、猪肉和多种调料制成，色白如玉，口感细腻，味道鲜美。 贵州苗家酸汤鸡 选用土鸡和特制酸汤炖煮，味道鲜美，营养丰富，充满苗族特色。
酸汤鱼 - 这是一道具有浓郁地方特色的菜肴，通常使用新鲜的河鱼烹饪，加入特制的酸汤和各种香料，酸鲜爽口，非常开胃。 苗家酸辣粉 - 酸辣粉是贵州的传统小吃之一，以其独特的酸辣口味和滑嫩的粉条而闻名。在贵州欢乐世界，可以尝试到正宗的苗家风味酸辣粉。
豆腐圆子：豆腐圆子是贵州的传统小吃，以豆腐为主要原料，外皮金黄酥脆，内里嫩滑。腊肉：贵州的腊肉制作工艺独特，经过腌制、烟熏等过程，肉质香醇，是很多家常菜和火锅的重要食材。罗甸蹄花：这是一道以猪蹄为主要食材的菜肴，经过长时间炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁。
贵州鸡辣角烹制方法
〖壹〗、花溪辣椒90克，遵义小米辣30克。把辣椒冲洗干净，倒入锅中用水煮开后，再煮10分钟。煮辣椒的空隙，我们把香料都洗净，草果拍破，用黄酒泡一泡，可以预防香料还没爆香就炒糊了的情况发生。把姜切粒、蒜对剖，郫县豆瓣准备好。将煮好的辣椒捞出，控干，用搅拌机打碎。
〖贰〗、贵州鸡辣子是贵州省传统的特色菜之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是最正宗的做法：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。将干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。加入炒香的干辣椒、花椒、八角、桂皮，炒匀。
〖叁〗、与四川辣子鸡不同的是，贵州辣子鸡要用自制的糍粑辣椒。制作糍粑辣椒很简单，取干辣椒，放入锅中，大火煮一小时后捞出。用剪刀把辣椒剪开，沥干水分。和适量的蒜瓣、姜片一起放入擂钵，舂蓉，就能形成糍粑辣椒的雏形了。热锅起油，油七成熟时放入糍粑辣椒。
〖肆〗、贵州鸡辣椒的做法 鸡肉切小块，油烧热，倒入鸡肉炸干 鸡肉炸干以后捞起来，油保持热度放入姜、大料爆炒，在放入糍粑辣椒翻炒。加入鸡肉，放盐、花椒粉、鸡精、料酒翻炒，加入花生米开小火慢慢熬。熬制闻到香味和颜色变深就可以了。最后撒一把芝麻。
〖伍〗、100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。 起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。
贵州有哪些特色美食做法?
〖壹〗、辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。
〖贰〗、贵州菜的特色有辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐。辣子鸡：辣子鸡是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾。选取的辣椒就有三种，有花溪辣椒、条子辣椒、灯笼辣椒。
〖叁〗、凯里酸汤鱼是贵州黔系菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
有哪些贵州美食简单易做?
酸汤砂锅粉是贵州地区人们日常饮食中不可或缺的一种小吃，制作简单，营养丰富。它通常在早晨或夜晚作为宵夜食用，受到人们的喜爱。 恋爱豆腐果 恋爱豆腐果是贵州地区一道具有黔菜特色的美食小吃，其特色在于使用了贵州特产的折耳根，这种调料让菜肴的味道独特，爱的人爱不释手，讨厌的人则难以接受。
辣子鸡。贵州人都喜欢吃辣，所以辣的食物很受欢迎。其中辣子鸡非常的有名， 辣子鸡是贵州的特色菜。辣子鸡的做法：准备食材清单鲜鸡肉半斤、贵州糟辣椒100g、姜 一块、 蒜 20瓣 、 花椒粒 10g、葱 一根、香菜 10g 、长青椒 5个、红黄小米椒 10个、土豆 200g、 菜油 200g 、 猪油。
酸汤鱼：酸汤鱼是贵阳的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特点，口感鲜美。 毛肚米粉：贵阳的毛肚米粉是一道经典的贵州早餐，在米粉中搭配上鲜嫩的毛肚，吃起来既鲜美又有嚼劲。 土家酸汤鱼：土家酸汤鱼是兴义地区的特色美食，以土家族传统的独特辣椒调料烹制而成，味道鲜香、酸辣可口。
酸辣蕨根粉：蕨根粉是贵州的一种野生植物淀粉制品，与酸辣汤料搭配，口感滑爽，酸辣可口。 鸭脚板：这是一种以鸭脚和豆腐皮为主要原料的小吃，经过卤制后风味独特，是下酒好菜。
有哪些做法简单的贵州菜推荐?
〖壹〗、酸汤鱼 材料：草鱼、泡椒、豆芽、木耳、葱姜蒜、辣椒、鸡蛋、酸笋、酸汤粉、盐、味精、生抽、料酒、鸡精、香菜。
〖贰〗、酸笋鱼 酸笋鱼是酸汤鱼的变化，使用了更多的酸笋，并且制作方法更加注重酸度上的平衡和口感才是最优。 酱香鸡翅 酱香鸡翅是贵州地区非常独特的传统小吃，这种小吃有着丰富的口味，可以辣、酸、甜、咸等多种口味，以及多个时令蔬菜搭配组合。
〖叁〗、凯里酸汤鱼是贵州黔系菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
〖肆〗、酸汤鱼：这是一道经典的贵州菜，尤其在黔东南地区非常受欢迎。主料通常选用当地的新鲜河鱼，用酸汤（一般由多种酸菜发酵制成）烹饪，再加入蒜泥、辣椒等调料。鱼肉鲜美，汤汁酸辣开胃，非常适合夏天食用。做法简单，只需将处理好的鱼块放入煮沸的酸汤中，加入调料，煮至鱼肉熟透即可。
〖伍〗、酸汤鱼 酸汤鱼是一道经典的贵州菜，以其酸辣鲜美而闻名。主要材料是新鲜的鱼和自制的酸汤。制作酸汤需要发酵的辣椒、酸笋、番茄等。将鱼洗净切片，用盐、料酒腌制片刻。锅中放入酸汤煮沸，加入姜片、蒜末、酸笋等调料，再将鱼片下锅煮熟，撒上葱花、香菜即可。
有哪些贵州啤酒鸭的做法分享?
主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml。辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。
贵州啤酒鸭怎么做既简单又好吃 贵州啤酒鸭如何做既简单又好吃 材料：鸭子一只，老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许，老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许。首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小，放入清水中洗净。
啤酒烤鸭：将鸭子清洗干净，用盐、五香粉、蜂蜜等腌料腌制数小时。将啤酒倒入腌料中，让鸭子充分吸收啤酒的味道。预热烤箱至200摄氏度，将鸭子放入烤盘中。烤制过程中不断用剩余的啤酒腌料刷鸭皮，保持湿润。根据鸭子的大小和烤箱的实际情况调整时间，直至皮脆肉熟。
爽辣啤酒鸭，食材：鸭肉、啤酒、青椒、姜片、干辣椒、花椒、葱段、生抽、料酒、老抽、盐。做法：鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
贵州啤酒鸭是一道以啤酒为主要烹饪液的地方特色菜肴，其独特的口味和制作方法受到了人们的喜爱。
贵州辣鸡的家常做法是什么?
把适量菜油到锅里，待有沸腾后放入宰好的鸡肉块翻炒；待鸡肉炒到7分熟悉后加入盐、鸡精或味精、姜、蒜等调料；将炒好的鸡起锅，重新倒入适量菜油（可参入适量猪油）；待油沸腾后将火关闭，同时放入辣椒面、宰好的姜和蒜泥、调味料等一起翻炒。
鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时。干辣椒使用热水泡软。生姜，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。少油，倒入鸡肉炒干装出。多油，炒香蒜，姜，辣椒。倒入鸡肉翻炒10分钟，放酱油，盐，试味道放。加热水炖水20分钟左右，大火收汁。装盘出锅。
贵州辣鸡是一道具有地方特色的家常菜，其特点是香辣鲜嫩、味道浓郁。下面为您详细介绍这道菜的家常做法：材料准备：主料：土鸡一只（约1500克），最好选择散养的土鸡，肉质更加紧实且有嚼劲。辅料：干辣椒适量，根据个人口味调整；花椒一小把，增加麻味；大蒜一头，切片；姜一块，切片；葱两根，切段。
做法1 锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）加洋葱，继续焖。
贵州辣鸡面的做法：所需食材：面条，土鸡，干辣椒（选择香而微辣的辣椒为适宜），姜蒜，小葱，洋葱，八角，香叶，花椒。食材准备：鸡肉切块洗净，沥干水，加入一勺盐，少许高度白酒，揉匀腌制半小时备用。干辣椒滚水煮五分钟捞出沥干水，加大蒜姜，一起搅成糊状备用。
制作方法：将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。油锅加菜油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。
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