各位老铁们好，相信很多人对娃娃鱼做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于娃娃鱼做法大全以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
娃娃鱼的做法
娃娃鱼350克熟猪油70克，料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油300克。将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血。用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
做法：『1』杀鱼比较血猩，可在菜市场处理好。『2』头与前脚中间处开刀放血，血比较腥，放干净拿水多冲洗几遍。『3』肝、肠子都可以吃（需要白醋浸泡半小时）。『4』白色透明的苦胆要剪掉扔了。『5』切成段小段。『6』辅助肉皮一起烧味道很棒。『7』葱姜蒜。
原料：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。辅料：矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。
娃娃鱼的家常做法有哪些?
煲汤大鲵药膳【风味特点】：这种做法主要是喝汤，大鲵与中药材搭配制成药膳，成菜不仅汤汁浓醇、鲜香可口，其味道和营养都属于极品。这鱼汤有抗衰老的作用，吃了可以延年益寿的，女士吃了还养颜，用娃娃鱼鱼头跟爪子来炖汤，是老年人最好的滋补品，可健胃理气、祛风除湿。
清蒸娃娃鱼 清蒸娃娃鱼是一道简单易做的家常菜。将娃娃鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟。将娃娃鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花、香菜即可。酸菜娃娃鱼 酸菜娃娃鱼是一道酸辣可口的家常菜。
首先，将娃娃鱼的鳞片清洗干净，剖开腹部，去除内脏，并清洗干净。然后在鱼肉上划几刀，这样可以更好地入味。 将娃娃鱼用盐和料酒腌制30分钟，这样可以去腥提味。 取一平底锅，加入适量食用油，放入葱姜炒香。 将腌制好的娃娃鱼放入锅中，煎至两面金黄。 加入生抽，老抽，白糖，炒匀。
娃娃鱼家常做菜方法是红烧，其做法如下：主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个。辅料：八角1个、干辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟。将葱、姜、蒜切片切段。
清炖娃娃鱼的家常做法 材料 主料：娃娃鱼400克， 辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克， 调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克做法 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
娃娃鱼的做法大全?
〖壹〗、将娃娃鱼头部砍一刀放血。用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味。
〖贰〗、头与前脚中间处开刀放血，血比较腥，放干净拿水多冲洗几遍。『3』肝、肠子都可以吃（需要白醋浸泡半小时）。『4』白色透明的苦胆要剪掉扔了。『5』切成段小段。『6』辅助肉皮一起烧味道很棒。『7』葱姜蒜。『8』锅热油，4成热放入少许白糖，7成热下葱姜蒜。
〖叁〗、首先，将娃娃鱼的鳞片清洗干净，剖开腹部，去除内脏，并清洗干净。然后在鱼肉上划几刀，这样可以更好地入味。 将娃娃鱼用盐和料酒腌制30分钟，这样可以去腥提味。 取一平底锅，加入适量食用油，放入葱姜炒香。 将腌制好的娃娃鱼放入锅中，煎至两面金黄。 加入生抽，老抽，白糖，炒匀。
〖肆〗、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），最好用娃娃鱼腩或鱼背上的肉，平均切成二十块备用。 辅料：上好红枣10颗、虫草十只（或者是虫草花）、宁夏枸杞20粒、上等清高汤750克、食盐10克、鸡粉10克、姜片10片、白糖10克，大葱20克、蒜瓣20克。
娃娃鱼家常做法
〖壹〗、把大鲵掌投入沸水锅中煮3分钟，捞出沥水后， 再下到六成热的油锅里，炸至紧皮后捞出来沥油。另把冬瓜切块.入笼蒸30分钟后取出来打成茸泥，待用。把大鲵掌放入高压锅内，掺入上汤并下盐、葱段、姜片、料酒和陈皮，加盖上火压约6分钟离火，取出来摆入盘中，另把锅里的原汁过滤出来待用。
〖贰〗、首先，将娃娃鱼的鳞片清洗干净，剖开腹部，去除内脏，并清洗干净。然后在鱼肉上划几刀，这样可以更好地入味。 将娃娃鱼用盐和料酒腌制30分钟，这样可以去腥提味。 取一平底锅，加入适量食用油，放入葱姜炒香。 将腌制好的娃娃鱼放入锅中，煎至两面金黄。 加入生抽，老抽，白糖，炒匀。
〖叁〗、娃娃鱼家常做菜方法是红烧，其做法如下：主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个。辅料：八角1个、干辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟。将葱、姜、蒜切片切段。
〖肆〗、做法 先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。
〖伍〗、清炖娃娃鱼的家常做法 材料 主料：娃娃鱼400克， 辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克， 调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克做法 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
〖陆〗、啤酒娃娃鱼是一道酒香浓郁的家常菜。将娃娃鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油，将娃娃鱼放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的啤酒、生抽、糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后加入葱花、香菜即可。
娃娃鱼怎么做法
娃娃鱼350克熟猪油70克，料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油300克。将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血。用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
头与前脚中间处开刀放血，血比较腥，放干净拿水多冲洗几遍。『3』肝、肠子都可以吃（需要白醋浸泡半小时）。『4』白色透明的苦胆要剪掉扔了。『5』切成段小段。『6』辅助肉皮一起烧味道很棒。『7』葱姜蒜。『8』锅热油，4成热放入少许白糖，7成热下葱姜蒜。
准备红烧娃娃鱼，首先对鱼进行初步处理。将娃娃鱼头部开一刀而不完全切断，放血后用90℃热水浸泡，清除鱼体表面的黏液。接着将鱼从腹部剖开，取出内脏，用刀将鱼肉切成月牙状块。接下来，用炒锅烧热，加入植物油，将鱼块炸至金黄色后捞出，去除多余的油分。
首先，将娃娃鱼的鳞片清洗干净，剖开腹部，去除内脏，并清洗干净。然后在鱼肉上划几刀，这样可以更好地入味。 将娃娃鱼用盐和料酒腌制30分钟，这样可以去腥提味。 取一平底锅，加入适量食用油，放入葱姜炒香。 将腌制好的娃娃鱼放入锅中，煎至两面金黄。 加入生抽，老抽，白糖，炒匀。
杀鱼：取成年娃娃鱼一条，注意娃娃鱼会咬人，所以在杀娃娃鱼的时候，必须眼明手快，在娃娃鱼头部猛砍一刀，必须一刀毙命。放血：用铁钩将娃娃鱼倒挂在水龙头边放血15分钟。（注意，如果娃娃鱼的血放不干净，肉的腥味会比较重。
大鲵家常做法：奶汤娃娃鱼【风味特点】：原汁原味、娃娃鱼味醇厚、奶汤鲜美。【主料辅料】：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。
娃娃鱼的做法有哪些
〖壹〗、将娃娃鱼头部砍一刀放血。用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味。
〖贰〗、用料：榨菜适量、醋适量、盐少许、糖少许。做法：『1』杀鱼比较血猩，可在菜市场处理好。『2』头与前脚中间处开刀放血，血比较腥，放干净拿水多冲洗几遍。『3』肝、肠子都可以吃（需要白醋浸泡半小时）。『4』白色透明的苦胆要剪掉扔了。『5』切成段小段。『6』辅助肉皮一起烧味道很棒。
〖叁〗、烹制方法：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，再加入南瓜酱、熟猪油、用水淀粉勾芡淋明油装入蒸热的十个位盅内上桌即可。
〖肆〗、娃娃鱼是一种鲜美可口的鱼类，常被用来做家常菜。下面将介绍一种家常做法——红烧娃娃鱼。
娃娃鱼怎么做好吃?
清蒸娃娃鱼 清蒸是最能保留娃娃鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将娃娃鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙。在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后将鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，以去腥增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。『2』炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。
材料：- 2片娃娃鱼 - 适量的生姜、蒜末、葱段 - 适量的盐、生抽、料酒 - 适量的胡椒粉、鸡精 - 适量的淀粉 - 适量的植物油 步骤： 将娃娃鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，使其入味更充分。 将鱼放入碗中，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
- 柠檬 步骤： 先将新鲜的娃娃鱼洗净，用纸巾将鱼身上的水份擦干。 在娃娃鱼两侧轻轻划上几刀，这样有利于鱼肉更好的入味。 在烤盘上铺上锡纸，将娃娃鱼放在上面。 用橄榄油涂抹在鱼身上，轻轻按摩，以使油融入鱼肉中。 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，可以根据个人口味调整。
将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。将娃娃鱼切成方块，鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。将虾仁用温水发透切成两段，将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。
将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫；去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。
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