大家好，今天来为大家分享菜盒做法的一些知识点，和菜盒做法视频教程的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
菜盒的做法
〖壹〗、韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺。先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
〖贰〗、【韭菜盒子】首先，我们在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半面粉，用80毫升的清水和面，搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软、方便擀成薄饼。
〖叁〗、韭菜菜盒的做法： 准备韭菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋、水淀粉、菜盒皮。 将韭菜洗净切碎，猪肉剁成肉馅，葱姜切末。 将韭菜、猪肉、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋、水淀粉混合搅拌均匀，制成馅料。
〖肆〗、菜盒子的做法如下：主料：粉条130克、鸡蛋4个、豆腐1块3人份。辅料：葱适量、油适量、盐2勺、生抽适量、花椒粉少量、面皮200克。粉条用热水泡发（也可以前天晚上用凉水浸泡一夜）切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出。
〖伍〗、菜盒子，原先也那么简单，详尽作法呈上，感谢大家支持。【荠菜盒子】中筋粉300克、50度左右开水150克、茼蒿500克、生鸡蛋2只、香肠2根、精盐适量、植物油适当。第1步和面团，将开水边倒边拌和成面絮，那样看得出水流量是多少，按小麦面粉摄取量而定，可加上减。
菜盒子的做法
韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺。先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减。用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。
材料：面粉、开水、莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克。
菜盒子的做法如下：主料：粉条130克、鸡蛋4个、豆腐1块3人份。辅料：葱适量、油适量、盐2勺、生抽适量、花椒粉少量、面皮200克。粉条用热水泡发（也可以前天晚上用凉水浸泡一夜）切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出。
【韭菜盒子】首先，我们在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半面粉，用80毫升的清水和面，搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软、方便擀成薄饼。
材料：面粉、开水。将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团（刚揉好的面团表面不是很光滑，不要心急，稍微放置一会儿就可以很轻松的揉的光滑了）。
传统菜盒的做法
〖壹〗、韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺。先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
〖贰〗、将做好的菜盒放在蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右就可以了。 特别注意，蒸制菜盒中间需要用筷子扎一个小口，这样可以避免饭粒爆开。 蒸至熟后即可取出，清香浓郁的荷叶味和美味的米饭鱼肉混合在一起，让人垂涎欲滴。
〖叁〗、材料：面粉、开水。将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团（刚揉好的面团表面不是很光滑，不要心急，稍微放置一会儿就可以很轻松的揉的光滑了）。
〖肆〗、第5步电饼铛涮油，文火，烙制三分半钟。烙制时，可添入少量的冷水，那样烙出菜盒子不变硬，面皮水份不流失，水份干透，煎煮表层松脆，不受影响口味。
〖伍〗、温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减。用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。
皮薄如纸的菜盒子,厨师长教你不漏馅不破皮的技巧,2分钟就会
第一步：炒鸡蛋 我们在碗中打入三个鸡蛋、搅拌均匀，电饼铛烧热以后，淋入少许植物油，把蛋液倒入锅中，煎至蛋液全部定型，用筷子搅散。然后把炒好的鸡蛋盛出，切成鸡蛋碎备用。第二步：调馅 洗净的韭菜一把、切成末放入盆中，加入芝麻香油5克，让香油均匀裹在韭菜上面，防止韭菜出水。
第一步：和面— 盆中倒入适量的面粉 ，从中间一分为二，一半用开水烫面先搅成面絮，另一半用清水和面，搅好以后揉在一起和成团，这种和面方法叫半烫面，和出来的面延展性很好 软中带筋，非常适合做菜蟒和各种煎饼，面团揉光滑以后，用细布盖住放在一边饧面20分钟。
盖上盖子，小火焖至水分收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。1韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可。1韭菜盒子成品图。
馅饼做出来皮薄如纸，不容易露馅 首先我们要说一下和面的方法，和面的时候如果要选择温水和面的话，做出来的外皮还是会偏硬一些，因为一般我们会用中筋面粉。中筋面粉本身的筋度在那，光是用温水和面的话还是一样的道理，做出来的面皮还会发硬。
制作馅饼时，若想外皮薄而均匀、不露馅，和面技巧至关重要。通常，使用温水和面会导致外皮偏硬，因为中筋面粉本身具有一定的筋度。为了避免这一问题，建议采用半烫面法。这种方法结合了温水和冷水的优势，既能够软化面团，又能保持必要的筋度，从而使面皮既柔软又不会破皮。
首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。
韭菜菜盒怎么做好吃
准备韭菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋、水淀粉、菜盒皮。 将韭菜洗净切碎，猪肉剁成肉馅，葱姜切末。 将韭菜、猪肉、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋、水淀粉混合搅拌均匀，制成馅料。
【韭菜盒子】首先，我们在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半面粉，用80毫升的清水和面，搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软、方便擀成薄饼。
步骤一最先取高筋粉适当，添加少量的生理盐水和生鸡蛋一个（放入盐的目的可以让面糊起锅更有延展性），拿手搅拌匀称。
准备好所有食材。『2』500g面粉倒入盆中和面，活好面粉装塑料袋醒二十分钟。『3』鸡蛋搅拌均匀，加入十三香调料和盐。『4』韭菜控干水分切成小段盛入盆中备用。『5』取锅煮粉条，煮八分钟捞出粉条在案板上剁碎。『6』油锅里热油炒鸡蛋，颜色金黄盛出来在案板上剁碎。
菜盒子的做法怎么和面
做菜盒子的面是死面。发面的方法：开始和面。右边是用温水泡开的酵母粉（泡10-15分钟，让酵母充分活化）。边加酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉片状，即可开始揉面。揉到“三光”状态。稍微湿点点的面团，发酵速度更快。经过大概40分钟，面团第一次发酵完成。
克玉米面加入80克开水，分少量多次，一点点的加水，边加边搅拌，把玉米面烫成颗粒状，这样吃起来口感会更加细腻。玉米面成颗粒状后，再加入200克面粉，用温水调面，感觉面粉的柔软度够了就停止加水，揉成光滑的面团后抹上一点食用油，加油可以增加面的延展性，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。
制作美味菜盒子的第一步就是掌握和面技巧。首先，准备所需材料，将适量面粉倒入盆中，随后逐渐加入清水，边加边揉，直至形成一个柔软且不黏手的面团。接着，将面团覆盖湿布静置，让面粉充分吸收水分，增强面团的柔软度。
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