这篇文章给大家聊聊关于怪味茄子的家常做法，以及怪味茄子的做法博山特色菜有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
风味茄子的做法
用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。
茄子洗净切片，葱姜蒜切末。锅中倒油，把茄子煎至变软，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入煎好的茄子，加适量啤酒、盐、鸡精、白胡椒、生抽、老抽、白糖。大火翻炒均匀，盖上盖子煮至汤汁浓稠即可。这样就可以做出风味茄子啦！记得撒上葱花作为装饰。
步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。
风味茄子的做法： 将茄子切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎，豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、清水调成汁备用。 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
怪味茄子怎么做
〖壹〗、茄子洗干净，用滚刀的方式切成团。胡萝卜洗干净，用滚刀的方式切成团，芹菜抽掉筋，斜切成两厘米宽的菱形块。锅洗干净，加水，烧开，把胡萝卜和芹菜倒入焯一下水。姜和大蒜切成片，小葱切成葱花。青辣椒和红辣椒洗干净，切成菱形块。
〖贰〗、步骤1 主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。步骤2 先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。步骤3 放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉。步骤4 葱切末。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 蒜切末。
〖叁〗、将茄子洗净，切成约5厘米长的段。 热锅冷油，将茄子炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油。 辣椒、大蒜、生姜切末，青蒜切段备用。 另起锅，加入适量的食用油烧热，放入切好的辣椒、大蒜、生姜炒香。 将炒香的辣椒、大蒜、生姜倒入碗中，加入酱油、醋、糖、食盐调制成酱汁。
〖肆〗、第一步 切茄子。选择长茄子，分成四份。去核后（不易变软），用斜刀切件。第二步 茄子段泡水（防油，易上浆），第三步 淀粉打两遍，第一遍少加淀粉，洒一点水，第二遍加淀粉拌匀。第四步 煎炸油温四五成热，茄子煎至微黄，再将油温升高，再次煎炸。
〖伍〗、怪味茄子的做法如下：长茄子，斜切1厘米左右的段，锅里倒一层油，中大火，先煎茄子。一片一片，煎到两面焦黄，开始调料汁，小米辣蒜瓣搅碎或者切碎，醋和糖比例1：1，放两勺，酱油减半，1勺，蕃茄酱是调料汁浓稠的秘诀，2勺，白糖两勺，搅拌均匀，尝一下，咸淡酸甜度，自行调整。
〖陆〗、做法：大蒜拍开，生姜不去皮切几片，青椒切成小块，番茄切成大块，大葱切成小滚刀。茄子切成滚刀块 ，放入水盆里浸泡一会儿，捞出沥水备用。油锅大火烧热，加入茄子、生姜片翻炒，翻炒时可少量点水，当茄子柔软了，加入大蒜、大葱继续翻炒出香味。
怪味茄子的做法视频
〖壹〗、茄子洗干净，用滚刀的方式切成团。胡萝卜洗干净，用滚刀的方式切成团，芹菜抽掉筋，斜切成两厘米宽的菱形块。锅洗干净，加水，烧开，把胡萝卜和芹菜倒入焯一下水。姜和大蒜切成片，小葱切成葱花。青辣椒和红辣椒洗干净，切成菱形块。
〖贰〗、步骤1 主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。步骤2 先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。步骤3 放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉。步骤4 葱切末。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 蒜切末。
〖叁〗、怪味茄子的做法如下：长茄子，斜切1厘米左右的段，锅里倒一层油，中大火，先煎茄子。一片一片，煎到两面焦黄，开始调料汁，小米辣蒜瓣搅碎或者切碎，醋和糖比例1：1，放两勺，酱油减半，1勺，蕃茄酱是调料汁浓稠的秘诀，2勺，白糖两勺，搅拌均匀，尝一下，咸淡酸甜度，自行调整。
请问一下怪味茄子的做法
〖壹〗、茄子洗干净，用滚刀的方式切成团。胡萝卜洗干净，用滚刀的方式切成团，芹菜抽掉筋，斜切成两厘米宽的菱形块。锅洗干净，加水，烧开，把胡萝卜和芹菜倒入焯一下水。姜和大蒜切成片，小葱切成葱花。青辣椒和红辣椒洗干净，切成菱形块。
〖贰〗、步骤1 主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。步骤2 先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。步骤3 放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉。步骤4 葱切末。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 蒜切末。
〖叁〗、将茄子洗净，切成约5厘米长的段。 热锅冷油，将茄子炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油。 辣椒、大蒜、生姜切末，青蒜切段备用。 另起锅，加入适量的食用油烧热，放入切好的辣椒、大蒜、生姜炒香。 将炒香的辣椒、大蒜、生姜倒入碗中，加入酱油、醋、糖、食盐调制成酱汁。
〖肆〗、茄子洗净后分成三段，然后从中间分成两段，再切成长条。用刀把茄子的核去掉，然后把茄子切成薄片。所有切片切好后，在茄子里加入2勺玉米淀粉，裹上薄薄的一层。油温六成热时，将茄子炸至表面微黄，再升高油温，继续炸十几秒，变成金黄色，捞出备用。
〖伍〗、做法：大蒜拍开，生姜不去皮切几片，青椒切成小块，番茄切成大块，大葱切成小滚刀。茄子切成滚刀块 ，放入水盆里浸泡一会儿，捞出沥水备用。油锅大火烧热，加入茄子、生姜片翻炒，翻炒时可少量点水，当茄子柔软了，加入大蒜、大葱继续翻炒出香味。
怪味茄子制作方法
〖壹〗、茄子洗干净，用滚刀的方式切成团。胡萝卜洗干净，用滚刀的方式切成团，芹菜抽掉筋，斜切成两厘米宽的菱形块。锅洗干净，加水，烧开，把胡萝卜和芹菜倒入焯一下水。姜和大蒜切成片，小葱切成葱花。青辣椒和红辣椒洗干净，切成菱形块。
〖贰〗、步骤1 主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。步骤2 先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。步骤3 放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉。步骤4 葱切末。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 蒜切末。
〖叁〗、第一步 切茄子。选择长茄子，分成四份。去核后（不易变软），用斜刀切件。第二步 茄子段泡水（防油，易上浆），第三步 淀粉打两遍，第一遍少加淀粉，洒一点水，第二遍加淀粉拌匀。第四步 煎炸油温四五成热，茄子煎至微黄，再将油温升高，再次煎炸。
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