大家好，如果您还对家常炖踏板鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常炖踏板鱼的做法的知识，包括炖踏板鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
龙利鱼家常简单做法
〖壹〗、主料：龙利鱼400g。辅料：葱姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量。准备食材，龙利鱼解冻沥水。锅烧热放适量油把鱼放入。放入葱姜蒜末，烹入料酒，鱼无需翻面。放入适量酱油，蚝油，放入适量热水。
〖贰〗、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上。香煎龙利鱼做法：1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
〖叁〗、清蒸龙利鱼：将龙利鱼清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制去腥增香。然后将鱼放入蒸锅中，上面可以放一些葱丝和姜丝，蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。
〖肆〗、食材：龙利鱼300克、面粉50克、淀粉100克、鸡蛋20克、盐5克、水30克、食用油30克、番茄酱20克、白糖15克、白醋20克、白芝麻5克、胡椒粉5克。腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。炸鱼。
〖伍〗、将龙利鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。2） 鱼身两侧切几个刀口。3） 鱼身内外用盐、料酒腌制几分钟。4） 锅中加入水，烧开后放入蒸架，将腌制好的龙利鱼放置在蒸架上。5） 将葱姜蒜切成细丝，撒在鱼身上。6） 锅中蒸15分钟左右，取出。7） 在鱼身上淋上调料，即可食用。
〖陆〗、做法： 材料准备：将食材清洗干净并切段切片。 控干水分的龙利鱼加入姜片、料酒进行腌制。 将腌制好的龙利鱼放在葱姜段上，放入蒸锅中大火蒸6分钟。 取出后倒出汤汁，铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油即可。番茄煮龙利鱼 主料：龙利鱼500克、番茄2个。辅料：番茄调料、葱花、淀粉。
踏板鱼炖豆腐怎么做
〖壹〗、准备踏板鱼洗净去内脏 步骤2：准备豆腐 步骤3：雪里红切末 步骤4：葱姜蒜大料，香叶。
〖贰〗、踏板鱼。踏板鱼又被称为是老板鱼，肉质鲜嫩，可以用来炖豆腐和酸菜等食材，而且久煮不老，没有任何腥味。花手绢鱼又名叉尾斗鱼、兔子鱼、天堂鱼等，隶属斗鱼一科，是一种略为凶猛、胆大、生命力顽强的观赏鱼种，肉质比较柴，口感较差。
〖叁〗、煎龙利鱼时，只需在表面轻轻刷上一层油，待其表面微黄，内部熟透即可。烤龙利鱼时，可先在鱼身上撒上适量的调味料，再放入烤箱烤制，鱼肉香嫩，味道浓郁。炖龙利鱼时，加入适量的葱、姜、蒜等调料，与鱼一同炖煮，鱼肉鲜美，汤汁浓郁。
〖肆〗、炖水萝卜当地特色菜），扔吧（音）肉质细腻，黑鱼（石斑类一种），燕鱼，黄鱼，小黄花，白眼，牛鱼，踏板鱼等。爬虾（皮皮虾、濑尿虾）小白虾（通常用来晒制虾皮）褐海螺，海螺丝（海瓜子）鱿鱼、八爪鱼、海猫、墨斗 目前在绥中、兴城一带还有养殖的海参、比目鱼、平鱼、多宝鱼等名贵海鲜。
大踏板鱼的家常做法
〖壹〗、主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。踏板鱼沿头部撕下鱼皮。两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。备好蛋液、淀粉。将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。
〖贰〗、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。
〖叁〗、把踏板鱼收拾清洗干净，控干水分，然后在鱼身上划刀，便于入味。在鱼的两面撒些淀粉，涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候破皮。红干椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入白糖，醋，料酒，盐，酱油，少许耗油，兑水，调和成料汁。锅内放入油加热，油热后放入踏板鱼小火煎塌。
〖肆〗、步骤： 将踏板鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。 将鱼片用适量的料酒腌制片刻，备用。 生姜切成片，蒜瓣剁碎。 干辣椒剪成小段备用。 锅中热油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。 加入豆瓣酱炒匀后，加入适量的水煮沸。
〖伍〗、新鲜的踏板鱼（根据人数选择合适大小）姜片 蒜瓣 葱 香菜 辣椒（可选）酱油 料酒 白糖 盐 胡椒粉 食用油 柠檬片（装饰用，可选）清洁鱼：将踏板鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。用盐、胡椒粉和少量料酒腌制鱼，放置约15分钟。准备香料：切好姜片、蒜瓣和葱段。
〖陆〗、把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。把踏板鱼煎到两面都金黄。把葱花切好。把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。把调料放好后，放点水炖8-10分钟。把鱼炖熟后，大火收汤。
红烧踏板鱼的家常做法
把踏板鱼收拾清洗干净，控干水分，然后在鱼身上划刀，便于入味。在鱼的两面撒些淀粉，涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候破皮。红干椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入白糖，醋，料酒，盐，酱油，少许耗油，兑水，调和成料汁。锅内放入油加热，油热后放入踏板鱼小火煎塌。
红烧踏浪鱼的做法 把踏浪鱼洗净沥干水分，姜切块，葱切葱花。 用剪刀把踏浪鱼剪成大菱形块。 平底锅加热，放适量的烹饪油，放入姜块煸香后，移入踏板鱼块，开中小火慢煎。 煎至一面金黄后，翻身煎另一面。 同样的方法，煎第二批。
大踏板鱼的家常做法有很多，比如清蒸、煮炖、红烧等，这里提供一种家常红烧大踏板鱼的做法：食材：大踏板鱼、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、香菜、油、盐适量。步骤：大踏板鱼处理干净，鱼表面划几刀方便入味。锅中加油烧热，放入生姜片和蒜瓣煎至金黄色。
5斤大踏板鱼的做法
〖壹〗、把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5～～6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。把踏板鱼煎到两面都金黄。把葱花切好。把鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。把调料放好后，放点水炖8－10分钟。把鱼炖熟后，大火收汤。
〖贰〗、步骤：大踏板鱼处理干净，鱼表面划几刀方便入味。锅中加油烧热，放入生姜片和蒜瓣煎至金黄色。加入干辣椒和鱼煎至两面金黄。加入料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀。加适量开水，淹没鱼身。盖上盖子小火慢炖十五分钟左右，中间翻动几次。放入香菜，撒点盐调味即可。
〖叁〗、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。
较大的踏板鱼(8斤左右),怎么炖能好吃一些?
把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5至6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。把踏板鱼煎到两面都金黄。把葱花切好。把鱼煎好后把葱花、醋、酱油放进锅里。把调料放好后，放点水炖8-10分钟。把鱼炖熟后，大火收汤。
大踏板鱼处理干净，鱼表面划几刀方便入味。锅中加油烧热，放入生姜片和蒜瓣煎至金黄色。加入干辣椒和鱼煎至两面金黄。加入料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀。加适量开水，淹没鱼身。盖上盖子小火慢炖十五分钟左右，中间翻动几次。放入香菜，撒点盐调味即可。
有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮，我个人觉得不需要去掉，刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养，撕掉就浪费了。问题五：较大的踏板鱼（8斤左右），怎么炖能好吃一些？ 啤酒酱焖踏板鱼（龙利）的做法：热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。烹入一些黄酒，翻一面。
踏板鱼的做法
〖壹〗、主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。踏板鱼沿头部撕下鱼皮。两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。备好蛋液、淀粉。将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。
〖贰〗、川味飘香踏板鱼的做法图解1去头去皮的踏板鱼洗净控干水分，用一点盐，料酒，葱姜腌10分钟左右备用。川味飘香踏板鱼的做法图解2葱姜蒜切末，小米辣切圈，泡椒切碎。
〖叁〗、把踏板鱼收拾清洗干净，控干水分，然后在鱼身上划刀，便于入味。在鱼的两面撒些淀粉，涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候破皮。红干椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入白糖，醋，料酒，盐，酱油，少许耗油，兑水，调和成料汁。锅内放入油加热，油热后放入踏板鱼小火煎塌。
〖肆〗、将新鲜的踏板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。放入小半勺盐，用手抓匀后腌制30分钟。小盆中放入面粉和淀粉，加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干。将踏板鱼放入面糊中。锅中放入适量调和油，油温升至七成热时将沾满面糊的踏板鱼放入油中炸至定型后将鱼捞出。
〖伍〗、大踏板鱼的家常做法有很多，比如清蒸、煮炖、红烧等，这里提供一种家常红烧大踏板鱼的做法：食材：大踏板鱼、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、香菜、油、盐适量。步骤：大踏板鱼处理干净，鱼表面划几刀方便入味。锅中加油烧热，放入生姜片和蒜瓣煎至金黄色。
踏板鱼做法
〖壹〗、主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。踏板鱼沿头部撕下鱼皮。两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。备好蛋液、淀粉。将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。
〖贰〗、把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。把踏板鱼煎到两面都金黄。把葱花切好。把鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。把调料放好后，放点水炖8-10分钟。把鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
〖叁〗、川味飘香踏板鱼的做法图解1去头去皮的踏板鱼洗净控干水分，用一点盐，料酒，葱姜腌10分钟左右备用。川味飘香踏板鱼的做法图解2葱姜蒜切末，小米辣切圈，泡椒切碎。
〖肆〗、将新鲜的踏板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。放入小半勺盐，用手抓匀后腌制30分钟。小盆中放入面粉和淀粉，加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干。将踏板鱼放入面糊中。锅中放入适量调和油，油温升至七成热时将沾满面糊的踏板鱼放入油中炸至定型后将鱼捞出。
〖伍〗、大踏板鱼的家常做法有很多，比如清蒸、煮炖、红烧等，这里提供一种家常红烧大踏板鱼的做法：食材：大踏板鱼、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、香菜、油、盐适量。步骤：大踏板鱼处理干净，鱼表面划几刀方便入味。锅中加油烧热，放入生姜片和蒜瓣煎至金黄色。
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