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糖蒜有哪些腌制方法?
〖壹〗、糖蒜一般是用白糖、白醋或白糖、米醋腌制的。如果想要腌制糖蒜的话，就可以先准备一盆盐水，然后把剥好皮的大蒜放到盐水中浸泡，并注意要每隔一天都要给大蒜换一次盐水。三天之后，即可将它捞出、沥干备用。
〖贰〗、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。方法二 - 备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53克、白糖17克。- 漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
〖叁〗、把糖醋汁倒进装着大蒜的罐子或者坛子里，然后密封保存，让大蒜在里边腌制15天，糖蒜就做好了。
〖肆〗、步骤： 大蒜外皮略微剥去一层备用。 大蒜放入煮沸加少许盐的水中浸渍20分钟，捞起沥干水份。 调味料混合加热后冷却成为糖醋汁。 大蒜与糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜。 放入冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
〖伍〗、腌制方法：把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。分享腌制糖醋蒜的秘诀：醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。
〖陆〗、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
如何腌制糖醋蒜
〖壹〗、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
〖贰〗、材料：鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100克鲜蒜头用盐10克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
〖叁〗、冷藏腌制 把大蒜和糖醋汁调好之后，将容器紧紧密封不要打开，放进阴凉通风温度较低吃地方冷藏腌制二十天，这样腌制出来的糖醋蒜半年到一年都坏不了。
糖醋蒜怎么腌制使其口感更好?
〖壹〗、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。新蒜腌制时间越久越好吃。调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。10斤蒜放多少糖醋比例 1：1：0.25。
〖贰〗、腌制过程中，要注意保持卫生。腌制容器要事先用开水烫过，并且要保证蒜头全部浸泡在糖醋汁中，以免出现霉变等情况。较后，腌制好的糖醋蒜可以配上一些其他的调料，比如葱花、辣椒粉等，使其更加美味。同时，糖醋蒜也可以用来搭配一些菜肴，比如炒肉、炒蔬菜等，增加口感和营养价值。
〖叁〗、吃起来味道酸酸甜甜，口感脆嫩，看外表的颜色特别白的这种糖醋蒜是用白醋腌制而成的，但是注意是要使用粮食酿造的白醋，而不是勾兑的白醋，这样做出来的糖醋蒜才会好吃，喜欢吃酸一点的可以多一点白醋少一点糖，喜欢甜一点的可以少一点白醋多一点糖。
〖肆〗、腌制大蒜：将剥好皮的大蒜放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入煮好的糖醋汁，使大蒜完全浸没在糖醋汁中。然后盖紧瓶盖，放在阴凉通风处腌制。腌制时间：糖醋蒜的腌制时间一般为3-4周。腌制过程中，每隔几天要打开瓶盖，用干净的筷子翻动一下大蒜，使其受热均匀，更好地吸收糖醋汁。
〖伍〗、煮糖醋汁的时候要小火慢慢煮，这样可以让糖完全溶解，味道更加浓郁。 蒜片煮的时间不要太长，否则会变得过于软烂，影响口感。 腌制好的糖醋蒜可以放入冰箱保存，可以保存几个月。
〖陆〗、选材：选择新鲜、无病虫害的大蒜头，最好是刚从地里拔出来的，这样的大蒜水分充足，质地紧实，腌制出来的糖醋蒜才会更加脆爽。准备材料：将大蒜头剥去外皮，清洗干净后晾干水分。准备适量的白糖、白醋、清水和一些辅助调料如盐。
鲜大蒜怎么腌制好吃
〖壹〗、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。把泡好的蒜捞出来控干水分。
〖贰〗、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。
〖叁〗、大蒜要怎么腌制才会脆爽 腌大蒜 糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。 做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。
〖肆〗、食材准备：大蒜40头，酱油1000克，醋500克，白糖50克，花椒2克，八角6克。做法：新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。
〖伍〗、好吃的腌大蒜的三种做法 第一种糖腌蒜 材料 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克 做法步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。 步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。
〖陆〗、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
5斤糖醋蒜正宗配方
〖壹〗、准备材料：大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。放上所有配料。倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。
〖贰〗、步骤四：然后在锅中加水，加入红糖和香醋，煮至红糖完全融化。步骤五：准备一个消毒清洗干净的玻璃坛子，擦干水分，然后放入蒜头。步骤六：待煮好的糖醋水冷却后，倒入坛子中，盖好盖子。在坛沿内倒入适量纯净水，密封好。步骤七：等待两个月，打开坛子，糖醋蒜就制作完成了。
〖叁〗、制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要5斤醋和0.3125斤的糖。主料：大蒜（白皮）800克 调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
〖肆〗、将5斤大蒜剥去2层外皮，使用剪刀剪去须根，保留2厘米左右的蒜梗，然后用清水清洗一遍，以去除表面的泥沙。 在盆中准备适量清水并加入50克食盐，搅匀使其溶解。将洗净的大蒜放入盐水中，浸泡约24小时，期间更换一次盐水，以减少大蒜的蒜辣味。
〖伍〗、制作糖醋蒜主要是糖和醋的比例，若是采用的是5斤蒜的话，建议放入5斤的醋，0.3斤左右的糖，然后再加入适量的清水搅拌均匀后腌制即可。
〖陆〗、斤糖醋蒜正宗配方如下：主要材料：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽、50克高度白酒、酱油、水。主要工具：剪刀、漏勺、锅、腌制容器。5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。
糖醋大蒜的腌制方法
〖壹〗、糖醋大蒜头腌制方法如下：用料，新鲜紫皮蒜4斤、米醋3斤、白砂糖2斤。步骤新鲜的紫皮蒜去皮，用剪刀把根修剪干净。不用掰开，这样捞的时候方便。步骤根部修剪成这样就可以。清水清洗干净泥土，晾干水分，一般需要晾12小时。步骤锅里倒入米醋和白糖，中火煮。
〖贰〗、糖醋蒜是一道传统的中国家常菜，制作方法简单，味道酸甜可口，蒜头香气扑鼻。下面是正确的糖醋大蒜腌制方法：材料：- 大蒜头 - 白糖 - 醋 - 盐 步骤： 将大蒜头剥离皮，剥离每个大蒜瓣并去蒜尖。 把剥好的大蒜放入开水中焯水，焯水的目的是去除大蒜的辣味和刺激性。
〖叁〗、将新蒜的外表老皮剥去，放入盆中冷开水泡24小时左右，并加入辅料。往锅中倒入凉水、香醋、白糖、生抽、盐等。加热后倒入盆中，搅匀晾凉备用。将大蒜放入阳光下晾晒，晾干后放入玻璃容器。倒入晾好的调料，加上少许白酒，起到杀菌延长保质期的作用，较后盖上盖子等待腌制入味就完成了。
〖肆〗、准备食材：要带绿梗的新蒜，大概100头左右，盐适量，陈醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根据自己的口味适当的调整。大蒜要切去蒜梗，但是可以的话就别扔，一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。
〖伍〗、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
糖醋大蒜怎么腌
〖壹〗、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
〖贰〗、先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味。再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时。
〖叁〗、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 特点： 色泽乳白，酸甜不辣。
怎么腌制糖醋大蒜
将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 特点： 色泽乳白，酸甜不辣。
④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味。再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时。
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